明日は、今月最初の休みになります。

今朝になって気付いてびっくりですが、明日は、お休み、、、金曜日には、ジャムが完成するので、アカビラボ さんに持って行かねば！！「お菓子に使っていいょー」と優しいお言葉を頂いたので、スコーン焼いてお店で提供できれば！と思っております。

私のジャム、工程に時間がかかります。ミキサーで実ををペースト状にすれば1日で完成するんだけれどー。つぶつぶとした果実感を残したいので、じわじわと砂糖の浸透圧で果実から水分がしっかりと出てから一段階目の煮込みで、また寝かせて〜仕上げの煮込みになるので、3日ほどお時間頂いてじっくり果実の旨みを引き出すという〜お仕事。

愛着がわくこの作り方がまた大好きです。